Crema de coliflor con champiñones
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gr. de coliflor,
  • 400 gr. de patatas,
  • 300 gr. de champiñones,
  • unas rebanadas de pan,
  • sal,
  • 2 dientes de ajo,
  • perejil picado,
  • 1,5 litros de agua,
  • aceite de oliva.

Método: Pela las patatas y córtalas en trozos. Limpia y trocea la coliflor. Pon a cocer la coliflor y la patata en una cazuela con agua hirviendo. Sazona e incorpora un chorro de aceite. Deja cocer durante 25 minutos, aproximadamente. Pásalo con la batidora hasta obtener una crema. En una sartén con aceite, fríe el pan y úntalo con un diente de ajo. Aparte, en una sartén con un chorrito de aceite y un diente de ajo, saltea los champiñones limpios y cortados en láminas. Sazona y espolvorea con perejil picado.

Sirve la crema agregándole los champiñones bien escurridos y adornada con los costrones de pan frito.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.