Sopa pekinesa (picante)
 

Enviada por Almeja del Río

    Ingredientes:

  • 6 cucharones de caldo,
  • 15 g. Setas chinas, deshidratados,
  • 150 g. Brotes de bambú,
  • 3 cebolletas o escalunias bien picadas,
  • 1 nabo,
  • 3 ajos,
  • 5 cucharadas de aceite,
  • 1 cucharada de grasa de cerdo, manteca,
  • 1 cucharilla de azúcar,
  • 1 cucharada de tomate concentrado,
  • 1 cucharilla de jengibre en polvo,
  • 1 cucharada de maicena,
  • 2 cucharadas de salsa de pimientos picantes, se puede sustituir, menos cantidad, por Tabasco o producto similar.
  • Sal y pimienta. .

Método: Hidratar las setas, pelar el nabo y cortarlo en rodajitas finas. En una cacerola, calentar el aceite y grasa, agregar las cebolletas, los nabos, setas troceadas y brotes de bambú. Sazonar con jengibre y sal y saltear por unos minutos, añadir la salsa de pimiento, azúcar y tomate, mezclar todo bien. En el caldo diluiremos la maicena y añadiremos a la cazuela, dejar hervir por un minuto. En el momento de servir espolvorear con pimienta recién molida.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.