Ingredientes para 4 personas:

• 5 puerros cortados en juliana fina, sin la parte verde,
• 250 gr. de patata pelada y cortada en rodajas finas,
• 500 cl. de leche,
• 1 vasito de nata líquida,
• 3 cucharadas de mantequilla,
• 1 vaso de caldo de ave,
• un poco de perejil picado.

Método: En una olla o cazuela, sofreír con la mantequilla las patatas y el puerro. Añadir la leche y el vaso de caldo. Dejar cocer. Cuando todo esté cocido, sazonar y triturar. Pasar por un colador y volver a levantar la ebullición de la sopa. Comprobar el sazonamiento y apagar el fuego. Añadir la nata y poner en el frigorífico hasta la hora de servir.

Se sirve frío y adornado con el perejil picado.