Veggie Chilly
 

Gentileza de El Chef Moises Toyber

http://spin.com.mx/~moisesso/recetas.html  

    Ingredientes para 5 personas:

  • 1/4 taza de aceite de maíz,
  • 1/2 taza de jalapeños rebanados sin semilla,
  • 1/2 taza de cebolla rebanada,
  • 1/2 taza de apio rebanado,
  • 1/2 taza de zanahorias rebanadas,
  • 1/2 taza de calabacitas rebanadas,
  • 1 taza de garbanzos cocidos,
  • 1 taza de frijoles cocidos) rojo, negro, canario, flor de mayo, el que quieras),
  • 2 tazas de puré de jitomate (tomate),
  • 1 taza de jitomates picados,
  • 1 cucharada de consomé en polvo,
  • 1 cucharada de salsa de soya (soja),
  • sal,
  • pimienta blanca,
  • oregano,
  • comino molido,
  • oregano,
  • chile en polvo.

Método: Calentar el aceite en una olla a fuego medio, añadir la cebolla y el pimiento, cocinarlo de 2 a 4 minutos, añadir el resto de las verduras, sal y pimienta y cocinar por otros 10 minutos.

Añadir el puré de jitomate y los jitomates picados.

Añadir los garbanzos cocidos sin su liquido, y los frijoles con todo y el caldo en que se cocieron.

Cocer por otros 10 minutos a fuego bajo, moviendo de vez en cuando.

Probarlo para ver si le falta sal.

Servirlo con queso Cheddar rallado encima y galletitas saladas o totopos.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.