Sopas de verdura
 

    Ingredientes para 4 personas:

    Calorías por persona=290,125.

  • 200 gr. de perejil picado,
  • 200 gr. de acelgas picadas,
  • 25 gr. de ajo picado fino,
  • 50 gr. de cebolla picada fina,
  • 50 gr. de aceite de oliva,
  • 50 gr. de pimientos verdes cortados en cuadros de 1 cm. de grosor,
  • 200 gr. de pan cortado en lonchas finas y secado o tostado,
  • 750 ml. litros de agua,
  • sal.

Método: En una cazuela, se pone el aceite a calentar, se sofríe la cebolla con el ajo y el pimiento, se añade el resto de las verduras y se hacen sudar. Se añade el agua y se dejan cocer 30 minutos. Se sazona.

Para servir: Poner unas sopas de pan en el plato y escaldar con la sopa de verduras.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.