Sopas de tomates
 

Enviada por casa Pasarón

    Ingredientes:

  • 1/2 cebolla grande,
  • 2 pimientos verdes, de los largos,
  • 1 kg. tomate natural fresco,
  • 1/2 cuchara de café, cominos,
  • 3 dientes de ajos,
  • unas ramas de perejil,
  • 2 litros de agua aproximadamente,
  • 1 cucharada de pimentón agridulce.

Método: Freír la cebolla cortada a cuadritos junto con los pimientos cortados a cuadros grandes a fin de que a los que no les guste lo puedan retirar y no comerlos. No dejar que se frían mucho, es solo para que se ablande. Echar el tomate pelado cortado a cuadros pequeños para que se fría pronto. Cuando está a media fritura, que no merme del todo el tomate, se le agrega una cucharadita de las de café de pimentón agridulce, típico de la Vera, y también se le agrega el majado (ajos, cominos, perejil y sal) Se echa un poquito de agua y se agrega en la sartén donde se está friendo el tomate, se añade 1/2 litro de agua y que cueza como diez minutos. Agregar el resto de agua.

En unas cazuelas de barro se pone pan cortado a rebanas finitas y pequeñas. A continuación calar el pan con la sopa, que debe estar muy caliente.

Acompañar las sopas con uvas o higos pasos, y si es el tiempo de higos frescos, pues con higos frescos. Se ponen en un cuenco pequeño para que se puedan o bien echar en las sopas o ir cogiendo uno a uno.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.