Sopas alpujarreñas
 

    Ingredientes:

  • Aceite,
  • Jamón,
  • Pan,
  • Almendras,
  • Ajos,
  • Cebolla,
  • Tomate,
  • Huevos,
  • Condimento,
  • Limón.

Método: Ponemos a freír en una sartén honda el pan cortado en cuadraditos, las almendras y los ajos pelados, reservando todo ello. En la misma sartén, quitando gran parte del aceite, hacemos un sofrito con el jamón, la cebolla y el tomate, todo ello muy picado; añadimos agua hirviendo y un majado hecho con las almendras y los ajos que antes habíamos frito. Sazonamos, condimentamos y dejamos hervir hasta que el caldo esté trabado. Minutos antes de servir añadimos los huevos duros picados y el pan frito. Si gusta el limón pondremos unas gotas.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.