Sopa tailandesa
 

Enviada por Almeja del Río

Método: Hacer 3 procesos separados:

Proceso 1: La sopa: 3 lt de agua, 2 ramas de apio, 2 cebollas medias cortadas en 4, 1 Kg. de huesos de pollo, 2 raíces de cilantro cortado fino, 4 hojas de limonero, sal y pimienta, 15 ml de jengibre fresco.

Proceso 2: La tapa: 30 ml de cilantro finamente picado, 1 o 2 pimientos cortados, 2 cebollines verdes, 30 ml de maníes cortados.

Proceso 3 contenido solido: 15 ml de azúcar, 30 ml de nuoc-mam (jugo de pescado fermentado), 150 g de fideos chinos, 4 dientes de ajo cortados en tajadas, 50 g de porotitos germinados (chop sui), 250 g de chancho BBQ chino, 1/2 lechuga Boston cortada en torrejas.

Método: 1) Hacer una sopa con la primera lista de ingredientes.
2) cocer hasta que queden dos litros.

3) Agregar el contenido sólido a esos dos litros.

4) Póngalo en un plato hondo y agregue la tapa.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.