Sopa Rusa de Repollo
 

Enviada por Jaranda

    Ingredientes:

  • 1 kilo de buey sin grasa en cubos de 1 pulgada,
  • 2 tazas tomates cortados y cocidos,
  • 1 cebolla grande, desmenuzada,
  • 1 hoja de laurel,
  • 1 ajo de diente, desmenuzado,
  • 3 litros de agua fría,
  • 1 repollo mediano desmenuzado,
  • 2 cucharadas de azúcar,
  • 2 cucharadas de vinagre blanco,
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco,
  • Sal y pimienta a gusto,
  • Crema agria para adornar.

Método: En una olla grande, cubrir la carne, tomates, cebolla, hoja de laurel, y ajo con el agua fría. Dejar por 1 hora. Cocer lentamente, cubierta, por 2-3 horas.

Quitar la hoja de laurel y añadir el repollo, la azúcar, el vinagre, la sal y la pimienta. Cocer lentamente para 15 minutos o hasta que el repollo sea tierno.

Antes de servir, agregar el jugo de limón y adornar cada porción con una cucharada de la crema agria.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.