Sopa Parmentier
 

Enviada por Lucy L.

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 litro de agua,
  • 400 gr. de papas,
  • 1 ajo porro (puerro),
  • 30 gr. de mantequilla,
  • 2 yemas de huevo,
  • 70 gr. de nata liquida,
  • trocitos de pan tostado,
  • sal.

Método: Limpie el ajo porro, guardando solo la parte blanca y corte en rodajas finas. Pele las papa, lávelas y córtelas en trocitos. Ponga el ajo porro y las papas en una olla con el agua y sal al gusto y cocinar durante 40 minutos. Pasar por el pasapurés y vuelva a poner en el fuego junto con la mantequilla. A parte mezcle las yemas con la nata, retire la olla del fuego y sin de dejar de batir con una batidora manual, añada la mezcla a la crema hirviendo, sazone al gusto. Sirva acompañado de pan tostado.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.