Sopa paraguaya (2)
 

Enviada por Lorena Torras Kunert

    Ingredientes:

  • 3 cebollas grandes,
  • 3 tazas de agua,
  • 1 cucharada de sal gruesa,
  • 3/4 taza de grasa de cerdo,
  • 4 huevos,
  • 350 g./ de queso fresco,
  • 650 gr. de harina de maíz,
  • 1 taza de leche cuajada o natural,
  • 1 cucharada de nata de leche.

Método: Cortar finamente la cebolla. Hacerla hervir con el agua y sal durante 10 minutos, en cacerola tapada. Dejar enfriar. Batir la grasa. Agregar uno a uno los huevos, continuando el batido. Añadir el queso desmenuzado. Incorporar la cebolla con el agua en la cual se hirvió y poco a poco la harina de maíz alternando con la leche y la nata. Mezclar con suavidad y poner en una asadera grande y engrasada y enharinada.

Cocinar a horno caliente durante una hora.

NOTA: La sopa Paraguaya no es una preparación líquida, sino una torta esponjosa salada. Es la comida más popular.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.