Sopa juliana
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 250 gr. de nabos cortados en juliana muy fina,
  • 1 puerro cortado en juliana muy fina,
  • 500 gr. de espinacas cortadas en juliana muy fina,
  • 250 gr. de guisantes,
  • 1 ramita de apio cortada en juliana muy fina,
  • 100 gr. de jamón serrano cortado en juliana muy fina,
  • 1,5 Litros de caldo de carne,
  • 100 gr. de zanahoria cortada juliana muy fina,
  • aceite,
  • sal.

Método: Poner el 4 cucharadas de aceite en una cazuela y, cuando esté caliente echar en ella las verduras y el jamón. Rehogar todo. Cuando la verdura esté blanda añadir el caldo y dejar cocer 20 minutos. Sazonar. Dejar cocer otros 10 minutos y servir bien caliente.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.