Sopa fría de rosas
 

Enviada por Vicente Arronte y Minutti

Gastronomía Mexicana

    Ingredientes:

  • 1 1/2 decenas de rosas rojas,
  • 3 1/2 tazas de leche,
  • 1/4 de taza de agua,
  • 1 1/2 taza de crema,
  • 1/2 taza de azúcar,
  • 2 cucharadas de agua de rosas,
  • sal, al gusto.

Método: 1. separar los pétalos, quitar la parte amarilla, lavados y escurrirlos perfectamente.

2. calentarlos en el agua hasta que estén suaves y el agua esté teñida de rojo.

3. retirar del fuego y licuarlos junto con el resto de los ingredientes sazonar al gusto.

4. refrigerar la sopa hasta el momento de servir.

Nota el agua de rosas se consigue en las farmacias. Se pueden usar rosas del color de preferencia pero tener en cuenta que mientras más oscuro es el color, el sabor es más intenso y ligeramente amargo.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.