Ingredientes:

• Hinojo,
• 1 cebolla,
• 1 patata,
• El blanco de un puerro,
• 2 litros de caldo de pollo (de pastilla si se quiere),
• 4 lascas de salmón ahumado,
• 100 cc de nata líquida,
• Un poco de mantequilla,
• Sal y pimienta.

Método: Cortar muy finas todas las legumbres y saltearlas en mantequilla. Salpimentar. Mojar con el caldo de pollo y continuar con la cocción durante 45 minutos. Añadir la nata líquida, batir con el minipímer. Dejar enfriar en la nevera. Cortar las lascas de salmón en laminitas y servirlo juntamente con la sopa fría. Decorar con un poco de hinojo muy picado y servir de inmediato.