Sopa de verduras (2)
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 cebolla,
  • 1 puerro,
  • 1 tomate,
  • 1 patata,
  • 2 zanahorias,
  • 3 hojas de acelgas,
  • 50 gr. de judías verdes,
  • 1 rama de apio,
  • 50 gr. de mantequilla,
  • 2 litros de caldo de carne.

Método: Lavar y cortar todas las verduras en trozos muy pequeños y finos (juliana). Ponerlas en una cazuela con la mantequilla y rehogarlas. Añadir el caldo y dejar cocer durante 30 minutos.

Servir con picatostes de pan o trocitos de tortilla a la francesa.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.