Sopa de tortilla (2)
 

Gentileza de El Chef Moises Toyber

http://spin.com.mx/~moisesso/recetas.html  

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1/2 cebolla rebanada,
  • 2 dientes de ajo picado fino,
  • 3 jitomates (tomates) pelados y molidos,
  • 1 litro de consomé de pollo,
  • 6 tortillas cortadas en tiras y doradas en aceite,
  • 1 aguacate,
  • 50 gr. de queso panela en cuadritos,
  • 50 gr. de chicharrón,
  • 6 hojitas epazote (planta aromática),
  • 1 chile ancho frito,
  • 4 cucharadas de crema.

Método: Rehogar la cebolla y el ajo con un poco de aceite, añadir el jitomate y cocinar a fuego suave, añadir el epazote y el consomé y hervir por 5 minutos mas, probar y salpimentar. En un plato sopero, se pone la tortilla y se baña con el caldo que preparamos, se decora con el queso, crema, rebanadas de aguacate y chicharrón picado.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.