Sopa de pistones (pasta) y judías pintas
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 200 gr. de pistones rayados,
  • 1/2 Kg. de judías pintas,
  • 30 gr. de cebolla picada fina,
  • 30 gr. de apio cortado fino,
  • 100 gr. de queso Emmental Francés,
  • caldo de carne,
  • aceite de oliva,
  • sal y pimienta.

Método: Cocer la pasta al dente. Hervir las judías pintas. Cuando estén cocidas, triturar la mitad de ellas y saltearlas con la cebolla y el apio. Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva, el caldo de carne, la pasta y el resto de las judías. Añadir el queso Emmental rallado. Se puede servir con crostones de pan frito.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.