Sopa de pescado tinerfeña
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gr. de lubina en trozos,
  • 250 gr. de patatas cortadas en dados,
  • 3 tomates medianos cortados en gajos,
  • 4 rodajas finas y grandes de pan,
  • 1 pellizco de cominos,
  • 1 pellizco de azafrán,
  • sal.

Método: Hervir 1 litros de agua con sal en una cazuela, echarle los tomates, las patatas y los cominos. Cuando las patatas estén blandas, incorporar el pescado y el azafrán majado en el mortero. Cuando es pescado esté a punto, colocar en cada plato una rodaja de pan, verterle el caldo y colocarles encima los trozos de patata y de pescado.

La lubina puede ser sustituida por otro pescado de carne firme, como el mero, el rape, etc.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.