Sopa de Pechugas
 

Enviada por Juana Laverio

    Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo,
  • 6 tazas de agua,
  • 2 cucharadas de sal,
  • 1 ají verde grande,
  • 1 cebolla,
  • 3 dientes de ajo,
  • 6 tomates,
  • unas ramitas de perejil,
  • 2 tazas de apio,
  • 1/4 taza de arroz,
  • 4 huevos.

Método: Ponga en una cacerola las pechugas de pollo con el agua, sal, cebolla, ají, ajo, tomates, perejil y apio. Déjelo hervir a fuego medio hasta que el caldo quede reducido a 5 tazas. Cuele el caldo y añada el arroz. Póngalo nuevamente sobre fuego moderado hasta que se ablande. Muela la carne de las pechugas y añádalas al caldo. Antes de servir, colocar en cada plato una yema de huevo, finalmente servir bien caliente.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.