Sopa de patata seca
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • Seis tazas de agua.
  • Tres cubitos de caldo de carne.
  • Un cuarto de kilo de patata seca.
  • Media taza de habas.
  • Media cucharadita de pimiento molido.
  • Tres huevos.
  • Una taza de leche evaporada.
  • Media taza de queso fresco.
  • Una cucharadita de perejil molido.
  • Una ramita de huacatay.
  • Un poquito de orégano.

Método: Remojar la patata seca en agua durante cuatro horas.

Freír la cebolla, añade el pimiento, el perejil y el huacatay.

Agrega las seis latas de agua a este aderezo y pon la patata seca para que se cocine.

Deja que hierva por un minuto y añade las habas y los cubitos de caldo.

Cuando todo esté a punto, agrega el queso fresco, los huevos batidos y la leche.

Espolvoréale orégano y sírvelo inmediatamente.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.