Sopa de menudillos
 

Enviada por Almeja del Río

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1/4 Kg. de Menudillos de Pavo,
  • 1/4 Kg. de Restos de Pavo (cuellos, patas, etc.),
  • 1 Codillo de Cerdo,
  • 100 gr. de Arroz o Pasta Grande Tipo Espirales.

Método: Hacer un caldo con los restos de pavo y el codillo de cerdo, hirviéndolos en 2 litros de agua durante 1 hora y media y espumando de vez en cuando. Colar el caldo y añadir los menudillos de pavo y el arroz - o las espirales -. Hervir durante 20 minutos procurando que quede un caldo espeso.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.