Sopa de mejillones (2)
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gr. de patatas,
  • 1000 gr. de mejillones,
  • 2 cebollas,
  • dos cucharadas de perejil picado,
  • 4 cucharadas de aceite,
  • sal,
  • 4 cucharadas de nata líquida.

Método: Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños, cortar la cebolla en juliana. Poner en una cazuela el aceite y rehogar las patatas con la cebolla. Cuando estén bien rehogadas añadir un litro y medio de agua y cocer hasta que estén las patatas blandas. Triturar y pasar por un colador fino. Hervir los mejillones en otra olla con medio vaso de agua. Colar el caldo de los mejillones y ponerlo con la crema. Llevar a ebullición y añadir el vino y los mejillones. Sazonar. Apagar el fuego y añadir la nata antes de servir. Servir bien caliente.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.