Sopa de mariscos (2)
 

Enviada por Gerardo San Vicente Mendoza

    Ingredientes:

  • 1/2 kg. de camarones o acamayas.
  • 1/2 kg. de pescado en rebanadas.
  • 1 kg. de almejas.
  • 4 jaibas.
  • 1 kg. de jitomates.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 chiles morita.
  • 1 rama de epazote.
  • 1 cucharada de aceite de oliva sal al gusto.
  • 2 limones.

Método: Enjuaga los mariscos, camarones, almejas, jaibas; estas ultimas se parten a la mitad y se limpian. Pica el ajo, la cebolla, y el jitomate en cuadritos; en una olla calienta el aceite y fríe primero la cebolla y el ajo; añade los chiles morita y deje unos minutos. por ultimo agregue el jitomate cuando la cebolla ya este transparente; deja que se cocine durante 10 minutos. Añade un litro y medio de agua y los mariscos todos juntos; deje que se cocine durante 10 minutos más. ya casi para servir agregue la ramita de epazote. y exprima los limones cuando la sopa sigue en cocción.

Consejos: si te gustan, puedes añadir ostiones de su concha y pulpo cocido.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.