Sopa de Maíz
 

    Ingredientes para 6 personas:

  • Tres litros de agua.
  • Un kilo de carne de pecho de res.
  • Un kilo de gallina.
  • Un cuarto de kilo de cerdo frito.
  • Cuatro huevos,
  • Seis aceitunas negras.
  • Un kilo de yuca.
  • Seis dientes de ajo.
  • Un pan de molde chico.
  • Dos cebollas.
  • Dos tomates.
  • Una cucharada de pimiento colorado.
  • Sal y pimienta.

Método: Poner a hervir las carnes de res y gallina en abundante agua con sal. También sancocha la yuca. Una vez que estén cocidas córtalas en trozos. Aparte, remoja el pan sin corteza, incorpóralo en un refrito con ajo molido, cebolla, sal, pimienta y pimiento colorado. Luego que este aderezo esté listo viértelo sobre el caldo sin dejar de remover, para que se pegue. Sirve esta sopa con trozos de cerdo frito, la yuca sancochada, los huevos duros en tajadas y las aceitunas.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.