Sopa de lima (2)
 

Originaria de la cocina yucateca

Gentileza de El Chef Moises Toyber

http://spin.com.mx/~moisesso/recetas.html  

    Ingredientes para 6 personas:

  • 1 cebolla,
  • 1/2 kg. de jitomate (tomate),
  • 1 lima agria,
  • 1 pimiento morrón,
  • 2 pechugas de pollo,
  • 5 tortillas.

Método: 1. Se cocer las pechugas en 1 1/2 litros de agua, ya cocidas se deshebran.

2. Moler con un poco de agua el jitomate con 1/2 cebolla.

3. En un poco de aceite, se rehoga el pimiento morrón y la 1/2 cebolla restante, picados en cuadro chico, se agrega el jitomate molido y se sazona con sal.

4.Se agrega el caldo en donde se coció la pechuga, se hierve y se le agrega la cascara de la lima y el jugo por separado.

5.Se le incorpora la otra mitad de la lima en rodajas y el pollo deshebrado.

6. Servir con las tortillas cortadas en tiritas y fritas.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.