Sopa de habas (2)
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 2 tazas de habas secas,
  • 1 tomate,
  • 1/2 cebolla picada fina,
  • 3 dientes de ajo,
  • 2 cucharadas de cilantro picado,
  • 3 cucharadas de aceite de oliva,
  • 1 poco de sal,
  • pimiente.

Método: Poner en una cazuela 8 veces el volumen de las habas de agua y cocinar las habas en ella. Asar el tomate y los ajos. Pasares por la turmix. En una sartén, sofreír la cebolla en aceite y cuando esté casi dorada añadir el tomate y el ajo triturado. Dejar cocer unos 10 minutos. Cuando las habas estén cocidas añadir este sofrito y el cilantro. Sazonar y servir.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.