Sopa de coliflor (2)
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 2 cebollas medianas,
  • 1 coliflor,
  • 4 rebanadas de pan ancho y duro,
  • harina,
  • mantequilla,
  • queso,
  • sal,
  • pimienta.

Método: En una cacerola, sofreír las cebollas picadas finas con 40 gr. de harina (una cucharada rasa) y, removiendo, dejar rehogar. Regar con un litro de agua caliente. Sazonarlo con sal y pimienta y cocerlo durante media hora. Aparte, cocer en su punto la coliflor, lavada y dividida en ramitos. Escurrirla y añadirla a la sopa de cebollas. Terminar la cocción durante 20 minutos más. Poner las rebanadas de pan en 4 platos soperos y espolvorearlos con un puñado de queso rallado. Verter encima la sopa y servirla.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.