Sopa de Coliflor (1)
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • Ocho tazas de agua.
  • Una coliflor mediana.
  • Dos cucharadas de mantequilla.
  • Tres cucharadas de harina.
  • Una cebolla chica.
  • Un tomate.
  • Media cucharadita de ajo.
  • Queso parmesano.
  • Orégano
  • y perejil.

Método: En una olla con dos cucharadas de mantequilla y un chorrito de aceite preparas este aderezo; freír el tomate, la cebolla, el ajo un poco de orégano y sal al gusto. Aparte tuesta la harina y luego incorpórala a este frito.

Vierte agua suficiente sobre el preparado. Después añade la coliflor cortada en rajas pequeñas, y déjala cocinar media hora. Antes de servir, puedes espolvorearle queso rallado.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.