Sopa de cerveza
 

    Ingredientes para 1,5 litros de sopa:

  • 600 cl de cerveza alemana,
  • el zumo de medio limón,
  • 1 ramita de canela de 4 ó 5 cm.,
  • 600 cl. de leche,
  • 5 cucharaditas de azúcar,
  • 1 cucharada de maicena,
  • 2 yemas de huevo batidas,
  • sal y pimienta,
  • 1 pizca de nuez moscada,
  • 1 pizca de canela en polvo.
  • Trocitos de pan frito con mantequilla.

Método: En una cazuela a fuego lento poner la cerveza, el zumo de limón y la ramita de canela. Cuando haya hervido dejar enfriar. Calentar la leche y el azúcar en otro cazo removiéndolo. mezclar las yemas de huevo con la maicena, verter la leche poco a poco encima de las yemas removiendo constantemente. Mezclar esta mezcla con la cerveza, sazonar con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Llevar a ebullición hasta que hierva a borbotones y se haya espesado. Pasar por un colador fino. Servir acompañada del pan frito y un poco de nuez moscada.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.