Sopa de Cebolla (1)
 

    Ingredientes:

  • Dos kilos de cebolla blanca.
  • Cuatro cucharadas de harina.
  • Ocho tazas de agua o de caldo.
  • Un diente de ajo.
  • Rebanadas de pan.
  • Queso parmesano rallado
  • y sal al gusto.

Método: En una cacerola con aceite caliente, freír la cebolla finamente cortada, ya sea en cuadraditos o en pluma, removiendo de vez en cuando para que no se queme. Cuando esté bien cocinada añade la cucharada de harina, rehogándola bien. Después debes incorporar el agua o el caldo; sazona con sal y ajo picado y deja cocer por unos diez minutos. Finalmente le espolvoreas queso parmesano.

Esta preparación también la puedes poner a gratinar en el horno, colocándola en una sopera refractaría. A la hora de servir, con las rebanadas de pan y el rociado del queso parmesano quedará como sopa de lujo.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.