Sopa de Camarones
 

    Ingredientes para 6 personas:

  • Un kilo de camarones,
  • Seis trozos de pescado.
  • Una taza de leche evaporada sin diluir.
  • 150 gramos de arroz.
  • Tres huevos.
  • Un cuarto de kilo de habas.
  • Un cuarto de kilo de queso fresco o serrano.
  • Un cuarto de kilo de calabaza.
  • Tres cucharadas de pimiento colorado molido.
  • Cuatro patatas.
  • Una zanahoria.
  • Dos maíz.
  • Un pedazo de repollo.
  • Una ramita de huacatay
  • y una de hierbabuena.
  • Sal,
  • pimienta,
  • comino
  • y orégano.

Método: Preparar un aderezo con los pimientos, una cabeza de cebolla picada menudita y las ramas de hierbabuena y el huacatay.

Una vez listo el aderezo agrégale un poco de agua o caldo con un chorrito de aceite, y espera a que corte la grasa.

Agrega ahora los camarones, dándoles vuelta hasta que tomen color. Sazónalos con sal, pimienta, cominos y, si lo deseas, con un poco más de pimiento panca.

El paso siguiente es agregar agua en porción al número de comensales. Cuando comience a hervir le echas las patatas partidas en dos, las habas, las zanahorias cortadas largueras, después el arroz, el queso en trocitos, el choclo en rodajas, el repollo picado, el calabaza y por último la taza de leche evaporada.

Cuando todo está casi cocido, le incorporas los trozos de pescado previamente fritos.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.