Sopa de almendras y lechuga

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 lechuga,
  • 1 cebolla,
  • 4 cucharadas de almendras picadas,
  • 1 l. de caldo de verduras,
  • 1 vasito de nata líquida,
  • aceite,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Retirar las hojas exteriores de la lechuga, lavarlas, escurrirlas y cortarlas a tiras. Pelar y picar la cebolla y dorarla en una cazuela con aceite. Añadir las tiras de lechuga y rehogar unos minutos. Verter el caldo caliente, sal pimentar y llevar a ebullición. Dejar cocer 20 minutos a fuego medio, retirar del fuego y verter la nata. Mezclar y espolvorear con las almendras picadas antes de servir.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.