Sopa de ajo blanco
 

    Ingredientes para 2 personas:

  • 200 gr. de almendras crudas,
  • 1 trozo de miga de pan,
  • 4 dientes de ajo,
  • 4 cucharadas de aceite,
  • 2 cucharadas de vinagre,
  • sal,
  • 16 uvas blancas.

Método: Hervir las almendras en agua durante 5 minutos, escurrirlas. Poner en la batidora el pan remojado en agua, las almendras, los ajos, 4 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de vinagre y un vaso de agua por lo menos. Triture hasta que quede como una sopa fina. Rectifique de sal y sírvalo muy frío en cuencos adornados con uvas.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.