Sopa al estilo de la cortina del muelle
 

    Ingredientes:

  • 500 gr. de mero,
  • 1 tomate,
  • aceite,
  • dos dientes de ajo,
  • 1/4 de cebolla,
  • 1 alcachofa,
  • 500 gr. de guisantes,
  • 1/2 pimiento rojo,
  • agua,
  • 1 barra de Viena (pan).

Método: Se fríe en aceite medio kilogramo de mero o de cualquier pescado análogo. Una vez frito, se saca y se hace pedacitos, quitándole cuidadosamente las espinas. En el mismo aceite se fríen un tomate, dos ajos, un poco de cebolla, una alcachofa, medio kilogramo de guisantes y un poco de pimiento encarnado. Se le pondrá el agua necesaria. Cuando los guisantes están a medio cocer, se echa el pescado y pan y se cuece a fuego lento durante una media hora. Con una barra de Viena hay suficiente pan. Sal y canela al gusto. Si no hay guisantes se pueden sustituir por una lechuga cortada finita o bien judías tiernas. Si se añaden almejas o cualquier otro marisco, resultará la sopa más sabrosa.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.