Sopa a la Chalaba
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • Dos litros de agua.
  • Siete cabezas de pescado bonito con sus respectivos espinazos.
  • Un trocito de salsa de soja.
  • Una cebolla.
  • Dos docenas de mejillones.
  • Un cuarto de kilo de fideo canuto.
  • Cuatro cangrejos.
  • Cuatro dientes de ajo.
  • Un tomate.
  • Perejil,
  • cilantro.
  • Sal y pimienta al gusto.

Método: Hierve en dos litros de agua con las cabezas de pescado, el espinazo, los cangrejos, los mejillones y salsa de soja y la cebolla durante media hora. Haz un aderezo con aceite, ajo cebolla y tomate. Agrega el caldo, los fideos, los mejillones, y la pulpa de los cangrejos. Sazona, echa el perejil y cilantro picado y sírvela bien caliente.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.