Sopa de calabacín
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 taza de nata líquida,
  • 2 calabacines grandes,
  • 4 patatas,
  • 2 puerros,
  • 1 litro de caldo de carne o pollo,
  • 4 cucharadas de perejil picado,
  • 4 cucharadas de aceite de oliva,
  • sal.

Método: Colocar en una cazuela el aceite y sofreír los puerros. Sacarlos de la cazuela y reservar. Cortar el calabacín y las patatas Rehogarlas con el aceite que hay en la cazuela y poner el caldo. Dejar hervir hasta que la patata este bien cocida. Triturar todo y pasar por un colador. Poner de nuevo a hervir y añadir los puerros y el perejil. Dejar cocer unos minutos. Apagar el fuego y añadirle la taza de nata líquida.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.