Ingredientes:

• 1 Kg. de tomates bien rojos.
• 500 gr. de miga de pan del día anterior.
• 4 dientes de ajo.
• Vinagre,
• Aceite,
• Sal.

Para acompañar:

• 3 huevos duros.
• Jamón serrano.

Método: Poner la miga de pan a remojar. Quitar la piel y las pepitas de los tomates (opcional). Machacar en un mortero grande los tomates con los ajos incorporar la miga de pan bien escurrida, sal, aceite y un poco de vinagre. Formar una mas espesa que se pueda aclarar con algo de agua helada en el último momento.

Servir con los huevos duros partidos en dos o bien picados y algunos daditos de jamón.