Puré de apio con patatas

     

    Ingredientes para 4 personas:

  • 4 tallos de apio,
  • 500 gr. de patatas,
  • 1 cebolla,
  • 3/4 de litro de caldo vegetal,
  • 1 ramita de romero,
  • aceite,
  • sal.

Método: Lavar los tallos de apio, retirar loa filamentos y trocearlos. Pelar las patatas y cortarlas en tacos.

Pelar la cebolla y saltarla ligeramente en una cazuela con un poco de aceite. Agregar el apio, cocer unos minutos y añadir las patatas y la ramita de romero. Verter el caldo caliente, sazonar ligeramente y dejar cocer durante 40 minutos a fuego medio.

Pasado este tiempo, retirar el romero y triturar el conjunto.
Servir caliente.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.