Puchero paraguayo
 

Enviada por Ana Sánchez

    Ingredientes para 6 personas:

  • 2 cebollas,
  • 2 patatas,
  • 2 batatas,
  • 2 zanahorias,
  • 1/2 repollo,
  • 6 porciones de carnaza negra,
  • 1 taza de judías verdes,
  • 3 mazorcas de maíz en mitades,
  • sal a gusto,
  • aceite de oliva,
  • 2 litros de caldo de cubo.

Método: 1) Hacer el caldo de cubo en una cacerola. Cuando rompa el hervor agregar los trozos de carnes y cocer por 10 minutos.

2) Entretanto, cortar en trozos regulares todos los demás vegetales. Agregar a la cacerola, menos el repollo, que se añadirá 10' antes de retirar del fuego.

3) Cocer todo junto por 20 minutos. Agregar sal y pimienta. Retirar del fuego.

4) Servir los ingredientes secos, acompañando las judías y un buen chorro de aceite de oliva.

5) El caldo se puede servir como entrada, agregándole pasta muy fina y pequeñita, o solo.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.