Pote del Cantábrico
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gr. de lacón,
  • 2 chorizos,
  • 2 morcillas,
  • 1 hueso de jamón serrano,
  • 1 berza pequeña,
  • 8 patatas,
  • 500 gr. de alubias blancas.

Método: La noche anterior, poner a remojo las judías con el hueso de jamón, y el lacón. Poner en una olla el hueso de jamón, el lacón y las judías escurridas . Tapar con agua y poner a cocer. Al cabo de una hora, aproximadamente, añadir las morcillas, el chorizo, las patatas peladas. Dejar hervir media hora más y añadir la berza. Cocer 15-20 minutos más. Comprobar el sazonamiento y servir las judías de primer plato y de segundo el lacón con las berza, las morcillas, el chorizo y las patatas. 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.