Potaje de verduras (1)
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 litros de caldo de pollo,
  • 2 tazas de judías blancas remojadas durante 12 horas,
  • 1 repollo muy pequeño cortado en juliana,
  • 2 zanahorias medianas en rodajas,
  • 1 taza de arroz,
  • 1 lata mediana de guisantes,
  • 1 cucharada de albahaca fresca cortada muy fina,
  • 1 cebolla grande cortada en rodajas,
  • 1 diente de ajo picado,
  • 3 cucharadas de aceite,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Saltear la cebolla y el ajo en aceite hasta que tomen color. Agregarles todos los ingredientes, menos el arroz y los guisantes. Salpimentarlo y cocerlo hasta que las judías estén tiernas. Agregarle el arroz y los guisantes. Cocer durante 15 minutos. Servir enseguida.  

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.