Potaje de lentejas con col

     

    Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr. de lentejas remojadas en agua,
  • 1/4 de col,
  • 1 cebolla,
  • 3 patatas,
  • 100 gr. de tocino,
  • 2 zanahorias,
  • 1 hoja de laurel,
  • 1 cucharada de perejil picado,
  • 2 dientes de ajo,
  • 5 almendras,
  • 1 tostada de pan,
  • 1 cucharada de sal.

Método: Poner las lentejas en una olla cubiertas de agua fría. Pelar la cebolla y añadirla a la olla con el laurel y el tocino. Llevar a ebullición y cocer a fuego medio durante 1 hora. Lavar la col y cortarla a tiras, pelar las patatas y las zanahorias y trocearlas. Agregar la verdura a las lentejas y dejar cocer durante 30 minutos más. En un mortero, machacar los dientes de ajo pelados con las almendras y la tostada. Verter la picada en la olla y cocer 15 minutos más Espolvorear con perejil antes de servir.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.