Porrusalda
 

    Ingredientes para 6 personas:

  • 1 3/4 de kg. de patatas,
  • 6 puerros,
  • 1/4 de kg. de bacalao salado,
  • 1 pimiento verde,
  • aceite,
  • sal.

Método: Deja el bacalao en remojo toda la noche, cambiándole el agua una vez. Lava y trocea las verduras. Poner un poco de aceite en una cazuela y rehoga durante 4 minutos las patatas, los puerros y los pimientos. Añádele 5 tazones de agua y déjalo cocer durante 30 minutos. A mitad de la cocción, pela el bacalao, quítale las espinas, trocéalo y échalo de nuevo a la cazuela, rectificando de sal.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.