Porotos granados con pilco
 

Enviada por Patricia Guerrero

    Ingredientes para 8 personas:

  • 1 kilo de porotos granados (no viejos),
  • 7 choclos medianos en grano o 1/2 kilo de choclo congelado (queda más malo),
  • 1 cebolla,
  • ají de color,
  • aliños (comino, ajo y orégano),
  • tocino o un pedazo de chancho con grasa (al gusto),
  • un cubo de caldo de carne (optativo),
  • una ramita de albahaca.

Método: En una olla de grande, se pica la cebolla en cuadritos y se fríe con mucho ají de color. Comino, ajo y orégano al gusto. Cuando la cebolla este transparente se agrega los choclos y los porotos (hay gente que cuece los porotos aparte). Aparte se fríen los pedazos de tocino o chancho y se le agregan a esta cocción mientras está caliente (para que caiga el aceite del chancho). Si te gusta más condimentado echar el cubo de caldo. Agregar la rama de albahaca. Tapar con agua y echar el doble más. tapar y dejar cociendo hasta que los porotos estén blanditos. El espesor de los porotos depende del agua que tengan.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.