Porotos del Marinero
 

Enviada por Almeja del Río

    Ingredientes 6 personas:

  • 400 g de porotos,
  • 1/2 cebolla picada,
  • 1/8 kg. de panceta,
  • 1 litro de fondo de mariscos,
  • 1/4 kg. de zapallo,
  • Albahaca,
  • 1 kg. de choritos,
  • 1 kg. de almejas,
  • 1 cucharada de aceite de oliva,
  • Camarones de río para decorar.

Método: Preparar el sofrito con la cebolla y el tocino y agregarle los porotos, el fondo de mariscos, el zapallo y la albahaca. Cocinar durante 30 minutos aproximadamente. Antes de servir, calentar y agregarle los choritos y las almejas con concha y esperar hasta que éstas se abran.

Al momento de llevar a la mesa, quitar la albahaca cocida, ponerle fresca y adornar con los camarones de río.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.