Otra receta de salmorejo
 

    Ingredientes:

  • Tomates maduros 2 kg.
  • De un pan de kilo la miga.
  • Un diente de ajo,
  • Un vaso y medio de aceite de oliva,
  • Un vasito de vinagre.
  • Sal,
  • Una naranja.

Método: Pelar los tomates con el ajo, mezclar con la miga de pan mojado en vinagre. Triturar a continuación añadiendo la yema y echándole el aceite como a la mahonesa, mezclando perfectamente hasta quedar una crema muy espesa. Salar. Poner sobre una fuente la crema adornándola con las rodajas de naranja peladas sin la parte blanca.

Meter en la nevera y servir muy frío. También se puede adornar con rodajas de pepino y huevo duro.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.