Moros y cristianos (2)
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 150 gr. de judías negras,
  • 1 pimiento verde,
  • 2 tomates,
  • 4 cucharadas de aceite,
  • 3 dientes de ajo,
  • 1/2 guindilla,
  • 100 gr. de arroz,
  • sal,
  • 1 cebolla.

Método: Poner las judías en remojo la víspera anterior. Escurrirlas. Ponerlas a cocer en una cacerola cubiertas con agua fría. Cortar la cebolla y sofreírla con 4 cucharadas de aceite y la guindilla cortada en aros, los ajos picados, los pimientos, una vez rehogado todo, añadir el arroz y los tomates pelados y picados. Cuando las judías estén cocidas añadirlas con su caldo al fondo que se ha preparado, procurar que quede todo cubierto con el caldo de las judías, si no basta agregar agua. Dejar cocer unos 15 minutos. Tiene que quedar algo caldoso, si no es así añadir agua. Sazonar y servir.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.