Lentejas y pasta con salsa de mostaza
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 bote de lentejas cocidas de 1/2 kg.
  • 150 gr. de pasta (espirales, lacitos, ...),
  • 50 gr. de jamón serrano,
  • 2 huevos duros,
  • 1 cebolla,
  • 1 cucharadita de mostaza,
  • 1 hoja de laurel,
  • 2 cucharadas de vinagre,
  • nuez moscada,
  • 1 cucharada de harina,
  • 1 pastilla de caldo de jamón.

Método: Pon un poco de aceite en una cazuela y sofríe la cebolla bien picada. Cuando esté dorada, añade el jamón cortado en trocitos, las yemas de huevo duro y la mostaza. Espolvorea la harina por encima y mézclalo bien. Riégalo con el vinagre y 1/2 litro de agua hirviendo en la que habrás disuelto la pastilla de caldo. Sazónalo con laurel y nuez moscada. Después de que lleve unos 5 minutos en ebullición, añade la pasta y déjalo cocer a fuego medio, removiendo para que no se pegue. Cuando quede poco líquido, pon las lentejas y rectifica de sal. Déjalo al fuego hasta que se haya consumido el líquido. Sírvelo espolvoreado con las claras de huevo duro bien troceadas.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.