Lentejas estofadas
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr. de lentejas,
  • 1 tomate maduro,
  • 1 cebolla,
  • 2 chorizos,
  • 100 gr. de tocino en un trozo,
  • 3 dientes de ajo,
  • 1 hoja de laurel,
  • 1/4 de cucharadita de comino molido,
  • unas hebras de azafrán,
  • aceite,
  • sal.

Método: Lavar las lentejas y dejarlas en remojo toda la noche. Pelar y picar la cebolla y trocear el tomate. Cortar el tocino en cuadraditos. Poner las lentejas en una cazuela y añadir agua fría hasta cubrirlas. Agregar la cebolla, el laurel, los ajos y el tomate. Incorporar el tocino y los chorizos. Añadir el comino, el azafrán, un chorrito de aceite y sal. Tapar y cocer a fuego lento 3 horas o hasta que las lentejas estén tiernas.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.