Lentejas castellanas
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr. de lentejas,
  • 100 gr. de jamón serrano en cuadraditos,
  • 50 gr. de manteca de cerdo,
  • 1 huevo duro picado,
  • el zumo de un limón,
  • 1/2 barra de pan cortada en daditos,
  • 1 pizca de nuez moscada rallada,
  • sal.

Método: Cocer las lentejas en agua con sal (previo remojo) durante 2 horas. Fundir la manteca, freír el pan, retirar a un plato y freír el jamón. Incorporar a las lentejas el jamón, el zumo de limón y la nuez moscada. Cocer 10 minutos, espolvorear con el huevo picado y servir con el pan frito.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.